近年來，在“茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技”三茶統(tǒng)籌模式的指引下，泉州市正開啟茶業(yè)的升級進(jìn)程。
　　1、“百茶貿(mào)易之都”興起
　　作為中國知名茶都，泉州市安溪縣擁有4萬公頃茶園，年產(chǎn)茶6.2萬噸，涉茶總產(chǎn)值362億元；相當(dāng)于用全國1.2%的茶園面積實(shí)現(xiàn)2%的茶葉產(chǎn)量、創(chuàng)造10%的茶葉產(chǎn)值。
　　每年從安溪售出的各大品類茶葉近30萬噸，占全國茶葉總產(chǎn)量的十分之一，穩(wěn)居縣域茶葉交易量全國第一；年供應(yīng)新茶飲基底茶6萬噸以上，占全行業(yè)需求的五分之一；全縣共有300多家茶葉包裝企業(yè)，市場份額占全國三分之一，年銷售額超60億元；茶葉精深加工產(chǎn)業(yè)逐步向食品加工、生物醫(yī)藥、日用化工等行業(yè)延伸；茶器具、茶空間、茶食品等產(chǎn)業(yè)生態(tài)日臻完善，實(shí)現(xiàn)“買全茶、賣全茶”，成為名副其實(shí)的“百茶貿(mào)易之都”。
　　2、茶園實(shí)現(xiàn)數(shù)智化管理
　　在安溪縣湖上鄉(xiāng)珍地村五閬山古茶林，安溪鐵觀音茶科技小院入駐專家葉乃興教授正對古茶樹進(jìn)行采樣，以便更好地分析其溯源基因，了解安溪縣古茶樹種質(zhì)資源情況。
　　研究古茶樹種質(zhì)資源情況，只是安溪鐵觀音茶科技小院農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新工作的一個縮影。指導(dǎo)農(nóng)戶科學(xué)管理茶園、開展茶企數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級服務(wù)……安溪鐵觀音茶科技小院自成立以來，不斷加快科技成果轉(zhuǎn)化，推動安溪縣茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展，打通農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣的“最后一公里”。
　　2022年，“安溪鐵觀音一號”和“安溪鐵觀音二號”衛(wèi)星成功發(fā)射。借助兩顆衛(wèi)星，結(jié)合氣象、土壤等數(shù)據(jù)，目前安溪縣4萬公頃茶園的位置、海拔、坡向、降雨量等50多項指標(biāo)全部數(shù)據(jù)化、資產(chǎn)化，并關(guān)聯(lián)到每家每戶。
　　“科學(xué)評估數(shù)據(jù)不僅能為每塊茶園的種植管理提供指導(dǎo)，量化指標(biāo)還能在推動茶園流轉(zhuǎn)、促進(jìn)規(guī)模化經(jīng)營方面發(fā)揮作用。”遙感衛(wèi)星項目運(yùn)營方——泉州中科星橋空天技術(shù)有限公司總經(jīng)理郭海良說，這些數(shù)據(jù)還能為銀行授信、茶園參保提供有效參考。
　　據(jù)了解，安溪持續(xù)推動“茶園布控氣象監(jiān)測設(shè)備+可視化管理系統(tǒng)+水肥一體化自動灌溉+茶園蟲情測報系統(tǒng)”的智慧茶園管理支撐體系及植保無人機(jī)、農(nóng)業(yè)機(jī)器狗等新裝備在茶園生產(chǎn)端的應(yīng)用。創(chuàng)立全國首個生物信息對抗與智能蟲害防治系統(tǒng)，率先推廣聲光電智能蟲害防治技術(shù)。全縣70%的茶園已實(shí)現(xiàn)數(shù)字化或智能化技術(shù)應(yīng)用。同時，重點(diǎn)實(shí)施了國家級園藝作物數(shù)字農(nóng)業(yè)建設(shè)試點(diǎn)、安溪鐵觀音智能化加工關(guān)鍵技術(shù)的開發(fā)應(yīng)用。近5年來，安溪茶葉抽檢合格率基本達(dá)到100%，連續(xù)15年出口茶葉100%通過輸入國官方檢測。
　　3、制茶智能化進(jìn)程加速
　　在科研成果的推廣普及中，越來越多的茶業(yè)從業(yè)者正在成為切實(shí)的受益者。
　　安溪縣龍涓鄉(xiāng)舉源村的茶葉種植大戶劉金龍種有約67公頃茶園。如今，劉金龍的茶葉烘干機(jī)已經(jīng)從手工操作更新到全自動機(jī)械?！艾F(xiàn)在一個人一天可以加工毛茶幾百斤，效率提高了不止10倍?！眲⒔瘕堈f。
　　“安溪是全國茶葉機(jī)械重要的生產(chǎn)基地，茶業(yè)機(jī)械研發(fā)水平全國領(lǐng)先。”據(jù)安溪縣科技局負(fù)責(zé)人介紹，安溪縣有50多家茶葉機(jī)械制售企業(yè)，其研發(fā)、生產(chǎn)的茶葉修剪機(jī)、烘干機(jī)占據(jù)全國80％以上的市場份額。近年來，茶業(yè)機(jī)械企業(yè)將5G、智能化等技術(shù)引入茶機(jī)領(lǐng)域，建成“烏龍茶智能工廠”，加速了茶葉生產(chǎn)由“粗放”向“集約”，由“制造”向“智能”轉(zhuǎn)型升級。
　　在六大茶類中，烏龍茶制作工藝最為復(fù)雜。傳統(tǒng)高質(zhì)量鐵觀音茶基本靠半機(jī)械化制作，做青、包揉等核心環(huán)節(jié)難以實(shí)現(xiàn)自動化。2022年，首座“烏龍茶智能工廠”——福建烏龍茶智能加工創(chuàng)新中心落地安溪縣虎邱鎮(zhèn)，用大數(shù)據(jù)解決制茶痛點(diǎn)。
　　“我們將傳統(tǒng)工藝與智能化控制有機(jī)結(jié)合，解決了連續(xù)做青和包揉兩大‘卡脖子’問題，實(shí)現(xiàn)烏龍茶制作全程數(shù)字化自動化控制?！备＝ㄖ柚悄芸萍加邢薰矩?fù)責(zé)人肖兩德說，“在傳統(tǒng)包揉的工藝中，制茶師傅將茶巾布包裹的茶球放置在包揉機(jī)上，茶球上插一根不銹鋼棒子，包揉機(jī)轉(zhuǎn)動時，制茶師傅必須雙手緊緊握住棒子。因此，包揉通常需要年富力強(qiáng)的年輕人才能完成?！倍跀?shù)字化智能控制下，包揉僅需一個人通過按鍵便可進(jìn)行操作，同時不再使用茶巾布，實(shí)現(xiàn)“包揉、松包、烘焙、篩末、裝料”循環(huán)式流水線生產(chǎn)。
　　這套系統(tǒng)可以精準(zhǔn)采集制茶師傅的操作力度、時間、次數(shù)等數(shù)據(jù)。經(jīng)過深度學(xué)習(xí)后，系統(tǒng)能精準(zhǔn)把控鮮葉品質(zhì)、做青發(fā)酵程度、氣味、含水率等指標(biāo)。同時，結(jié)合物聯(lián)網(wǎng)、智能控制和“數(shù)字孿生”等技術(shù)，科研人員構(gòu)建了智能化加工控制系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)烏龍茶從茶青鮮葉到毛茶初制生產(chǎn)全流程自動化、規(guī)?；?，大大提高了制茶效率。
　　4、機(jī)器人輔助物流分揀
　　茶葉種植生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化、智能化運(yùn)營，為安溪茶產(chǎn)業(yè)打下了堅實(shí)基礎(chǔ)，但真正助推安溪茶產(chǎn)業(yè)起飛的還是興盛的茶葉貿(mào)易。數(shù)據(jù)顯示，安溪茶葉電商銷售額超百億元，占全國近四分之一的市場份額，名列全國“農(nóng)產(chǎn)品數(shù)字化百強(qiáng)縣”第一位。
　　爆發(fā)式增長的電商貿(mào)易，需要強(qiáng)大的物流作為支撐。電商智能倉的AGV機(jī)器人助陣物流發(fā)貨，揀貨準(zhǔn)確率高達(dá)99.99%。
　　旋轉(zhuǎn)、前進(jìn)、轉(zhuǎn)彎、再前進(jìn)、停止……近日，在八馬茶業(yè)股份有限公司（以下簡稱“八馬茶業(yè)”）電商智能倉，倉儲區(qū)域空無一人，十幾臺智能搬運(yùn)機(jī)器人在干凈整潔的車間往來穿梭，現(xiàn)場秩序井然?！耙揽考?nèi)斯ぬ幚碛唵涡氏鄬^低，而通過智能搬運(yùn)機(jī)器人可提升揀貨效率、降低成本，更快更好地向客戶交付產(chǎn)品?！卑笋R茶業(yè)倉儲物流負(fù)責(zé)人介紹，隨著企業(yè)電商業(yè)務(wù)的迅速擴(kuò)張，原有的多地發(fā)貨模式已無法滿足現(xiàn)有業(yè)務(wù)需求，公司借助全新智能倉儲業(yè)務(wù)模式，引入新技術(shù)、新產(chǎn)品、新方案，提升客戶購物體驗感，有效降低物流作業(yè)成本。據(jù)了解，在智能倉儲中，系統(tǒng)會依據(jù)歷史數(shù)據(jù)分析向智能搬運(yùn)機(jī)器人發(fā)出指令，機(jī)器人接到指令后，移動到存放相應(yīng)商品的貨架下，將貨架拉到揀貨員跟前。完成揀貨后，機(jī)器人再將貨架拖到貨架區(qū)存放。同時，機(jī)器人能相互識別，并根據(jù)任務(wù)優(yōu)先級相互禮讓。既協(xié)作執(zhí)行同一個訂單揀貨任務(wù)，也能獨(dú)自執(zhí)行不同揀貨任務(wù)。
　　目前，八馬茶業(yè)智能倉已實(shí)現(xiàn)近800個SKU（最小存貨單位）、日出庫13000單、準(zhǔn)確率達(dá)99.99%的高效率運(yùn)作，同時可減少30%人工、實(shí)現(xiàn)24小時不間斷作業(yè)，可在“黑燈倉庫”環(huán)境下使用。

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